虾头部分会略带黑色，这种虾到底能不能买？
摘要：#酪氨酸酶但这种虾不如没有黑头的虾新鲜，所以价格会更低。我觉得虾头有点黑，可以买到；虾头变黑主要是由于虾体中的酶反应，虾体可能不会受到污染。虾是否超过重金属标准只能通过科学检测来确定，裸体消费者不会看到！在大多数情况下，虾头变黑是因为虾体内的酶反应，这与外部污染无关。虾的内脏器官集中在头部，酪氨酸酶通常存在于动物和植物中。虾头变黑的主要原因是虾头的酪氨酸酶活性最强。
有人说吃肉也有三六九等，四条腿的猪，不如两条腿的鸡，又不如没有腿的鱼和多条腿的虾。
喜欢吃虾的人很多，大家的疑惑也有很多，比如虾头发青发黑是不是重金属污染？虾线一定要挑出来吗？虾头里的白线是寄生虫吗？虾可以和柿子一起吃吗？吃虾皮可以补钙吗？……今天，食品有意思来陪你一起来解答这些疑问。
1. 虾头发黑是不是重金属污染？
虾头发黑其实跟重金属污染没啥关系。大多数情况的虾头变黑其实是因为一种发生在虾体内的酶促反应，跟外界污染没啥关系。虾的内脏集中在头部，酪氨酸酶普遍存在于动植物体内，虾头变黑主要是因为虾头部的酪氨酸酶活性最强。
另外，如果虾在捕捞之前正好吃了很多深色藻类，也可能会出现虾头发黑的情况。
2. 虾线一定要挑出来吗？
很多人用虾做菜之前会把虾线处理掉，很是麻烦，就问，虾线一定要处理吗？吃下去会不会有害？
其实，虾线就是虾的肠道，处理掉一方面是为了干净，另一方面是防止虾线中的苦味掩盖虾本身的清甜味。
如果吃下去也没有关系，因为我们吃虾都是吃煮熟的虾，经过高温，卫生问题不是问题，放心吃就好。
3. 虾头里的白线是寄生虫吗？
多不好意思，才不是寄生虫，那是公虾的输精管！
4. 虾不能和水果同吃，会产生砒霜？
瞎说，你要是不想吃可以都送过来给我！食物相克就是个谣言。虽说有机砷会和维生素C反应生成砒霜，可是你得吃上一卡车的虾和几顿的水果才会中毒，还没毒死先撑死了。所以，放心吃就好。
5. 吃虾皮能补钙吗？
你想多啦。虾皮的钙含量虽然很高，但是很难被人体吸收，还不如多喝杯牛奶。
其他回答
虾头部分略带黑色，这种虾是可以买的。但是这种虾不像没有黑头的虾新鲜，所以价格也会较低一些其他回答
我觉得虾头部分有一点黑色可以买；虾头变黑本质是因为虾体内的一种酶促反应，未必是被污染的，虾是否重金属超标，只能通过科学检测分辨，肉眼的消费者是不会看出来的！其他回答
虾头发黑其实跟重金属污染没啥关系。大多数情况的虾头变黑其实是因为一种发生在虾体内的酶促反应，跟外界污染没啥关系。虾的内脏集中在头部，酪氨酸酶普遍存在于动植物体内，虾头变黑主要是因为虾头部的酪氨酸酶活性最强。内容来源：百度知道
2022-09-27
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